المقادير :
-4 شرائح صدر حبش
-نصف كأس من المشمش المقطع
-كاس من جوز عين الجمل، مقطع قطع خشنة
-4 ملاعق كبيرة من الكسبرا والبقدونس المقطعة
-ملح وفلفل اسود
-القليل من الزيت للقلي
-جزرتان مقطعتان
-القسم الابيض من البصل الاخضر مقطعة
-فلفل اخضر مقطع
-50 جرام من انصاف جوز الملك محمصة
طريقة التحضير:
1- نخلط المشمش مع الجوز واعشاب البهار. نبهر بالملح والفلفل.
2- نلف شرائح الحبش حتى نحصل على لفائف لها شكل جيب ونحشوها بالخليط ونبهرها بالملح والفلفل ونربطها بخيط او نغرز فيها قش الاسنان لتثبيتها.
3- نقلي من كل الجوانب في مقلاه مع القليل من الزيت الساخن. ثم ننقلها الى وعاء للطهي.
4- نضيف الخضراوات الى المقلاة ونقليها لمدة دقيقة. نبهرها بالملح والفلفل ونغليها.
5- نخفف النيران ونطبخها لمدة 10 دقائق.
6- نضعها في وعاء، نغطيها بورق المينيوم ونطبخها لحوالي 20 دقيقة في فرن سخناه مسبقا لدرجة حرارة متوسطة 180 درجة
7-ونزيل الغطاء ونرش انصاف الجوز ونطبخها لمدة 10 دقائق اضافية، نقطع اللفائف الى نصفين ونقدمها فورا مع الصلصة.
24/8/2008, 5:20 pm
