تجربة رحاب الحقيقية في عمل البيتيفور!!

كيلو الا ربع سكر ابيض مطحون ( بودر ).

كيلو سمن.

باكو كاكاو ( مسحوق بودر الشيكولاته ).

علبة صغيرة مربي مشمش.

سوداني مطحون مضاف الية جوز هند.

مكسرات ( بندق او لوز).

كريز وحلوي للتزيين.

شيكولاته بيضاء او شيكولاته.

هاتي وعاء واسع وضعي فيه السمن وقومي باذابة السمن ( ربي السمن )، ثم ضعي السكر المطحون وقلبي السمن مع السكر جيدا، ثم استخدمي مضرب البيض للحصول علي سائل البيض اللزج ثم ضعي البيض علي السمن بالسكر داخل الوعاء، ثم ضعي الفانيليا وقلبي المقادير جيدا ثم ضعي البيكنج بودر علي الدقيق وقلبيه ( الدقيق والبيكنج بودر لوحدهم في وعاء منفرد ) ثم ضعي الدقيق المختلط بالبيكنج بودر في الوعاء ولكن ضعيه كوبا كوبا حتي تستطيعي خلطه جيدا مع المقادير، سوف تحصلي علي عجينة ليست بجابسة ولا بسيسه ( يعني ولا ناشفه ولا طريه ) يعني مظبوطه من الاخر..

اقسمي العجينه نصفان النص الاول اتركيه كما هو ابيض اللون اما النص التاني ضعي عليه مسحوق الكاكاو حتي يصبح بني اللون..

احضري الصاجات ثم احضري جهاز تشكيل البيتيفور وان لم يكن في امكانك فعليك استخدام القمع( النحاس او الالومنيوم الذي يستخدم في عمل بلح الشام)، ضعي العجينه ثم شكليها براحتك ولكن عليك تصغير حجم الشكل لان العجينه سوف تفرش معك( حجم العجينه بيزيد بعد ما تستوي)..

النار لازم تكون هادية ودرجة الحرارة تكون معتدله لان ده بيتيفور رقيق واوعي تحرقيه يا بت..

تعالي بقي نظبط الشكل عشان الضيوف وكده:

ضعي المربي علي البيتيفور من تحت ( اسفل البيتيفور الاملس) ثم الصقي واحده بيتيفور فيها يعني 2 في 1

ثم اغمسي البيتيفور في المربي ثم اغمسيها في خليط السوداني بالجوز او ضعي المكسرات او الكريز..

بالنسبة للشيكولاته الخام، قومي بتسخينها علي النار حتي تذوب وتصبح سائلة ثم ضعيها علي البيتيفور واتركيها لتتجمد..

قدمي البيتيفور الخطير للضيوف وقولي عمايل ايديا وحياة عنيا وانا مش هفتن عليكي، بس مش اي ضيوف يا هبله الضيوف اللي عندهم عرسان فقط واعرفي ان افضل طريقة للوصول لقلب الراجل هي معتدته..